Standaard wordt een taart twee keer royaal gevuld met een jam en een crème naar keuze. Dit maakt dat de taarten mooi hoog worden en dat de taart heerlijk smeuïg wordt. Ook zorgen deze vullingen ervoor dat de taart langere tijd buiten de koelkast kan blijven; zodat de taart thuis het pronkstuk van de tafel wordt.
Nadat de taart is gevuld, wordt deze gemaskeerd met ganache. Dit is een slagroom/chocolade mengsel verkrijgbaar in de smaken puur, melk of witte chocolade. Ganache zorgt ervoor dat de taart goed is afgesloten van de buitenlucht en mooi strak wordt. Ook is dit de perfecte basis om met fondant of marsepein te gaan bekleden.